全国性高考化学复习之－－-考查点17 食品中的有机化合物 下载

全国性高考化学复习之－－-考查点17 食品中的有机化合物为http://www.babaimi.com整理发布，类型为高考化学试题，本站还有更多关于高考化学试卷,历年高考化学试题及答案,高考化学答题技巧，高考 - 高考化学试题的资料。
正文：

考查点17 食品中的有机化合物

教学目标

1. 知道乙醇的分子结构，了解性质及用途

2．知道乙酸的分子结构，了解性质及用途

3．知道糖类、油脂、蛋白质的分子结构，了解性质及用途

教学重、难点

知道乙醇、乙酸的分子结构特点

教学过程

一、乙醇(

1、乙醇的结构：

分子式            ，结构式                     ，结构简式               __________

2、乙醇是______颜色，__________的液体，密度___水，熔沸点______，与水_________________(

3、乙醇的化学性质：

（1）钠与乙醇，钠与水反应的差别：(

 

水

乙醇

反应现象

钠浮于水面，熔成闪亮的小球，并四处游动，发出“嘶嘶”声

钠沉于乙醇底部，不熔成闪亮的小球，不发出响声

反应速率

剧烈

平缓

反应方程式

 

 

反应的实质

水分子中的氢原子被置换

乙醇分子羟基(-OH)上的氢原子被取代(

 

钠与乙醇反应比与水反应要缓慢得多说明了什么?                                          

 (2) 实验“在试管中加入3～4 mL无水乙醇，浸入热水中。将铜丝烧热，迅速插入乙醇中反复多次”。在此实验中，你观察到什么现象?                                       ，过程中化学反应方程式   _____  __                    、                 __________                  

总反应：_________________________________________分析铜丝的作用是什么?   ___        (

 

二、乙酸

1、乙酸的结构：

分子式            ，结构式                   ，结构简式         ___      _______

2、乙酸是______颜色，__________的液体，密度___水，熔沸点______，与水_________________

3、乙酸的化学性质：

（1）酸性

【例题1】家庭中常用食醋浸泡水垢（主要成分CaCO₃）的软瓶或水壶，以除去水垢。这是利用了醋酸的什么性质？         ，写出这个反应的化学方程式     

如果觉得《全国性高考化学复习之－－-考查点17 食品中的有机化合物》不错，可以推荐给好友哦。